Tras el verano, volvemos con las recetas de nuestros compañeros mejicanos de La Manzana Azul. Y en esta ocasión con las tan conocidas salsas mejicanas.
La base de todas las salsas mexicanas son los tomates (jitomates), ajo, chile y cebolla, y éstas acompañan a casi toda la comida del país , ya sea huevos, sopas o carnes.
Estas son algunas de las salsas más características y sencillas de la comida mexicana:
1. Guacamole
Ingredientes
- 1 aguacate en cuadritos
- 2 jitomates en cuadritos
- ½ cebolla en cuadritos
- Un racimo de cilantro finamente picado
- El jugo de 1 limón
- Orégano seco
- Sal y pimienta
Se mezclan todos los ingredientes, se baña con el jugo de limón, se salpimenta y finalmente se espolvorea con orégano seco.
2. Salsa Mexicana
Ingredientes
- 2 jitomates en cuadritos
- 1 cebolla en cuadritos
- 1 racimo de cilantro picado finamente
- 4 chiles verdes picados (o un pimiento morrón verde)
- El jugo de un limón
- Sal y pimienta
Se mezclan todos los ingredientes, se baña con el jugo de limón y se salpimenta al final.
3. Salsa Verde de Aguacate
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 pimiento morrón verde
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Se licuan los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
